ΜΕΛΙ ΧΑΡΟΥΠΙΑΣ
Το μέλι χαρουπιάς παράγεται από την οικογένεια Σούκα στο Γεράκι Λακωνίας. Η χαρουπιά ανήκει στην οικογένεια Leguminosae. Στους περισσότερους είναι γνωστή ως ξυλοκερατιά ή κερατιά.
Γεύση:
Ιδιαίτερη έντονη γεύση.
Άρωμα:
Ιδιαίτερο άρωμα λόγο του καρπού της χαρουπιάς.
Χρώμα:
Κοκκινωπό σκούρο.
Κρυστάλλωση:
Δύσκολα κρυσταλλώνει.
Βασιλική –
Καραμελένιο άρωμα και πολύ ιδιαίτερη μεστή γεύση